- μανιτάρια
- κρεμμύδι
- σκόρδο
- δαφνόφυλλο
- ρίγανη
- μέντα
- χυμός λεμονιού
- αλάτι
- πιπέρι
- αλεύρι
- ζωμό λαχανικών ή κότας
Τετάρτη 29 Ιανουαρίου 2014
Μανιταρόσουπα
Παρασκευή 24 Ιανουαρίου 2014
Μπισκότα κανέλας
Αφιερωμένο στους λάτρεις της κανέλας. Το σπίτι θα μυρίζει υπέροχα όσο ψήνονται και το άρωμα της κανέλας θα σε βασανίσει μέχρι να γίνουν τα μπισκότα .Και το χειρότερο να περιμένεις πάνω από το ταψί μέχρι να κρυώσουν, λες: θα περιμένω 10 λεπτά και μετά θα δοκιμάσω με τον καφέ πέντε-έξι-εφτά .
- 250 γραμμάρια αλεύρι
- 38 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 13 γραμμάρια baking powder
- 6 γραμμάρια μαγειρική σόδα
- 63 γραμμάρια ηλιέλαιο
- 75 γραμμάρια νερό
- 6 γραμμάρια κανέλα
- 50 γραμμάρια μέλι
- βανίλια
Σε αυτό το μείγμα προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι.
Πρέπει να βγει ένα μαλακό ζυμάρι. Το αφήνω σκεπασμένο να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα και μετά το πλάθω σε ότι σχήμα θέλω.
Ψήνω τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά.
Μόλις τα βγάλω από τον φούρνο τα αφήνω να κρυώσουν και να σκληρύνουν πάνω σε μια σχάρα.
Σε αυτή την συνταγή θα ταίριαζε αν προσθέταμε κομμάτια σοκολάτας ή ξερούς καρπούς,
Πέμπτη 23 Ιανουαρίου 2014
Olive bread with coriander
Σοτάρω λίγο το κρεμμύδι ( οχί πολύ ). Ανακαταεύω τα 2 είδη αλεύρια με τα μυρωδικά και τις ελιές. Προσθέτω το ελαιόλαδο . Στο χλιαρό νερό λίωνω τη μαγιά και το ρίχνω σιγά στο αλεύρι. Τέλος προσθέτω και το αλάτι. Πρέπει να βγει ένα ζυμάρι μαλακό να μην κολλάει στα χέρια. Αφήνω να διπλασιαστεί σε όγκο. Αμέσως μετά πλάθω σε καρβέλια . Τα πουδράρω με λίγο αλεύρι και τα αφήνω για δεύτερη φορά να φουσκώσουν. Πριν τα βάλω στο φούρνο να ψηθούν τα βρέχω λίγο με νερό. Ψήνω στους 190-200 βαθμούς για 50-55 λεπτά. Μόλις τα βγάλω τα σκεπάζω μια πετσέτα.
Δευτέρα 20 Ιανουαρίου 2014
Μπαλάκια φέτας σε λάδι
- 300γρ τυρί φέτα
- 300γρ ανθότυρο
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- δεντρολίβανο
- άνηθος ψιλοκομμένος
- θυμάρι
- πιπεριά chilli
- μπούκοβο
Είναι ένας πολύ ωραίος μεζές με το ούζο. Τα αρωματικά υλικά μπορούμε να τα αλλάξουμε φυσικά ανάλογα τις δικές μας προτιμήσεις και την υφή του τυριού δηλαδή αν θέλουμε να είναι πιο σφιχτό τότε θα μειώσουμε το ανθότυρο και θα αυξήσουμε τη φέτα. Ή αν θέλουμε να γίνει πιο μαλακό να μπορεί να γίνεται αλοιφή δηλαδή πάνω σε ξεροψημένα ψωμάκια προσθέτουμε και κρέμα τυρί ή μυζήθρα.
Συνοδεύονται πολύ ωραία με κριτσίνια ή ψωμί κομμένο σε φέτες, ψημένες στο φούρνο να γίνουν τραγανές.
Σάββατο 18 Ιανουαρίου 2014
Ψωμί από καλαμπόκι
- 175γρ αλεύρι από καλαμπόκι
- 75γρ κοινό αλεύρι
- 5γρ αλάτι
- 6γρ baking powder
- 100γρ καλαμπόκι
- 250γρ γάλα
- 2 αβγά χτυπημένα
- 75γρ μέλι
- 65γρ βούτυρο
Παρασκευή 10 Ιανουαρίου 2014
Rosemary potato soup
- Πατάτες κομμένες σε κυβάκια
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- σκόρδο ψιλοκομμένο
- πάπρικα σκόνη
- αλεύρι
- δεντρολίβανο φρέσκο
- ρίγανη φρέσκια
- ζωμός λαχανικών
- χυμός λεμονιού
- φύλλο δάφνης
- αλάτι, πιπέρι
Δευτέρα 6 Ιανουαρίου 2014
Αλμυρό κέικ
- 250γρ βούτυρο
- 4 αβγά
- 200γρ γιαούρτι στραγγιστό (2% ή 10%)
- 450γρ αλεύρι
- 150γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
- πολύχρωμες πιπεριές κομμένα σε κυβάκια
- 20γρ baking powder
- ρίγανη
Κυριακή 5 Ιανουαρίου 2014
Lavielle
- Ρύζι βρασμένο
- πιπεριές Φλωρίνης ( ή και πολύχρωμες πιπεριές)
- Καρότο
- πράσινο μήλο
- μαϊντανός
- φρέσκο και ξερό κρεμμύδι
- σκόρδο
- κόκκοι πιπεριών
- ελαιόλαδο
- ξύδι
- φύλλα φρέσκιας μέντας
Τετάρτη 1 Ιανουαρίου 2014
Donut
Λίωνω τη μαγιά και την ζάχαρη άχνη στο γάλα. Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνω μέχρι να γίνει ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι. Το αφήνω να διπλασιαστεί σε όγκο . Το ανοίγω σε πάχος 2 εκατοστών. Και με ένα ποτύρι το κόβω σε στρόγγυλα κομμάτια. Τα αφήνω όπως είναι κομμένα στον πάγκο για μισή ώρα . Τα τηγανίζω σε μπόλικο ηλιέλαιο μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τα αφήνω λίγο να κρυώσουν και τα σερβίρω με μερέντα, μαρμελάδα ή ακόμα και σκέτα.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)