Υλικά :
- 2 κούπες αλεύρι
- 3 μεγάλα αβγά χτυπημένα
- 1 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο
- 1 πρεζα αλάτι
Ανακατεύω όλα τα υλικά μεταξύ τους με τα χέρια .
Μόλις αρχίσει να γίνεται ζυμάρι το ζυμώνω με το μίξερ με το γάντζο σε αργή ταχύτητα για 10 λεπτά. Τυλίγω το ζυμάρι με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για μισή ώρα.
Ανοίγω το ζυμάρι με την μηχανή ζυμαρικών απο την μεγαλύτερη στην μικρότερη σκάλα.
Μόλις γινει το ζυμάρι στο επιθυμητό πάχος, το ‘κόβώ’ με το ανάλογο εργαλείο ( ταλιατέλες , σπαγγέτι , ραβιολι ) .
Βράζω σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό με αλάτι.
Βράζω τα ζυμαρικά για περίπου 3-4 λεπτά.
