Πέστο βασιλικού

• 2 ματσάκια βασιλικό πλατύφυλλο 
• 1 ματσάκι μαϊντανό 
• 20 γραμμάρια σκόρδο 
• 200 γραμμάρια παρμεζάνα 
• Αλάτι, πιπέρι 
• 50 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρδισμένο 
• 500 γραμμάρια ελαιόλαδο 
• 500 γραμμάρια ηλιέλαιο 

Ταραμοσαλάτα

• 150 γραμμάρια λευκό ταραμά 
• 400 -430 γραμμάρια λευκό ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα 
• 250 γραμμάρια σόδα 
• 250 γραμμάρια ελαιόλαδο 
• 250 γραμμάρια ηλιέλαιο 
• 100 γραμμάρια sprite 
• 30-50 γραμμάρια χυμό λεμονιού 

Αρωματικοί κολοκυθόσποροι

 

• 200 γραμμάρια κολοκυθόσποροι
• Ξύσμα από δυο λάιμ 
• 4 γραμμάρια αλάτι 
• 6 γραμμάρια πιπέρι μαύρο 
• 1 γραμμάριο καπνιστή πάπρικα 
• 1 γραμμάριο πιπέρι καγιέν 
• 1 γραμμάριο τζίντζερ τριμμένο 
• 40 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο 
• 50 γραμμάρια καστανή ζάχαρη 
• 60 γραμμάρια μέλι 

Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί σε ένα σκεύος . Απλώνω το μείγμα σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και ψήνω στους 170 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά μέχρι να καραμελώσει . Μόλις γίνει το βγάζω από το φούρνο και αφήνω να κρυώσει μέχρι να σκληρήνει.