- 300 γραμμάρια αλεύρι τύπου 70%
- 150 γραμμάρια αλεύρι απο χαρούπι
- 50 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 200 γραμμάρια κρύο νερό
- 7 γραμμάρια αλάτι
- 4 γραμμάρια baking powder
- 9 γραμμάρια μαγιά φρέσκια
Λιώνω την μαγιά μέσα στο νερό με το ελαιόλαδο και μια κουτάλια απο το αλεύρι .
Μέσα στον κάδο του μίξερ βάζω όλα τα άλευρα μαζί , το baking powder και το αλάτι.
Ρίχνω και το μείγμα της μαγιάς μέσα και ζυμώνω μεχρι να γινει ένα μαλακό ζυμάρι .
Το αφήνω να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου .
Πλάθω λεπτά και μακριά κορδόνια και τα αφήνω στην άκρη .
Μπορώ να καλύψω τα κορδόνια με σουσάμι η με ότι άλλο επιθυμώ.
Τα ψήνω στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά με 20.
Πρέπει να γίνουν τραγανά .
